Je tenais à faire un article sur ce légume que nous avions découvert avec pierrick il y a maintenant 2 ans lors de notre super voyage au Canada. Marye-klaude nous avait fait goûter cette courge à l'occasion d'un repas qu'elle avait préparé et nous avions trouvé ça délicieux. Mais jusqu'à il y a quelques mois, nous l'avions complètement oublié car il est finalement peu commercialisé chez nous.

Depuis notre adhésion à une AMAP (j'ai mis un lien à ce sujet pour ceux qui se demanderaient ce que c'est) nous avons désormais régulièrement des courges spaghetti dans notre panier, ce qui nous a rappelé certains souvenirs et nous a permis de redécouvrir cette courge rigolote, qui peut se cuisiner de plusieurs manières.
En ce qui nous concerne, nous la préférons accomodée d'une sauce bolognaise et passée au four...hummm...un vrai délice, je vous le conseille !!!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1demi courge spaghetti coupée dans la longueur (et oui, faites attention car ce légume est très bourratif et une moitié suffit généralement pour 2 personnes, surtout pour un repas du soir)
- viande hachée
- oignons
- coulis de tomates
- ail
- persil, basilic
- huile d'olive
- sel, poivre, piment d'espelette
- parmesan

Marche à suivre :

Faites cuire la courge entière (ou coupée en 2 si vous préférez ne pas toute la faire cuire à l'avance) à la vapeur (dans un auto cuiseur c'est bien car cela évite qu'elle se gorge d'eau, comme toutes les courges) ou dans une casserole pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise (comme si vous vouliez faire des pâtes) en mettant à fondre les oignons et l'ail dans un peu d'huile olive. Rajoutez ensuite la viande et faire cuire le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, le sel, le poivre, les herbes, et un peu de piment d'espelette pour ceux qui aime les sauces un peu relevées. Laissez mijoter un peu.
Une fois que la courge est cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins (que vous jettez). Evidez-la ensuite complètement. Vous allez voir, la chair forme des petits filaments qui ressemblent à des spaghetti (d'où son nom).

Ajoutez la chair à la sauce bolognaise et faire revenir quelques minutes.

Re-Remplissez ensuite la courge vidée de sa chair (comme un légume farcie) et saupoudrez de parmesan.

Enfournez enfin à 200 °C environ 20 minutes.

Vous allez voir, c'est vraiment copieux et délicieux !

Vous pouvez cuisiner cette courge avec toutes sortes de sauces réservées généralement aux pâtes (comme le pesto ou la carbonara. Il suffit juste de procéder de la même manière en changeant la sauce). Elle peut aussi se cuisiner en gratin. A vous de voir ce que vous préférez !

Voilà, j'espère que ce petit message vous aura donné envie de découvrir ce légume original. Et pour ceux que ça intéressent, sachez qu'on le trouve généralement à coup sûr dans tous les magasins biologiques (quand c'est la saison évidemment...et ça tombe bien car on en trouve en ce moment alors dépêchez-vous !!!).

Une dernière chose, sachez que cette courge plaît généralement bien aux enfants par son côté rigolo (d'après ce que j'en ai entendu), ce qui peut être utile pour arriver à leur faire manger des légumes !!!