Cuisine

Mardi 29 janvier 2008

Quand se régaler...rime avec simplicité !

Recevoir des amis, biensûr c'est très sympa et cela fait toujours plaisir. Sauf que, ce n'est pas le tout de les recevoir...il faut avoir de quoi les recevoir. Sauf si, évidemment, cela ne vous dérange pas de leur servir un verre d'eau et un vieux morceau de pain tout sec pour le goûter. Enfin...c'est à vous de voir !
Bref, vous l'aurez compris, ce n'est pas dans mes habitudes de pratiquer ce genre de choses.
Néanmoins, la tâche se corse lorsque vous aprenez la venue d'invités pour le goûter du dimanche, le samedi soir, après que vous ayez déjà fait vos courses et que les magasins aient tous fermé. Je suis sûr que cela vous ait déjà arrivé au moins une fois. Et dans ce cas là...et bien...il ne nous reste plus qu'à improviser et à fouiller les fonds de tiroir afin de dégoter une recette vite faite (et mangeable si possible) avec ce qu'on a, ce qui n'est pas toujours facile !
Alors surtout "PAS DE PANIQUE" !!! J'ai été confrontée moi-même à cette situation le week-end dernier et comme je suis sympa aujourdh'ui, j'ai décidé de vous donner la petite recette tout simple mais très bonne que j'ai concoctée. Vous verrez, elle vous sauvera la mise et en plus, fera son petit effet, si vous vous en donnez un peu la peine et que vous soignez la décoration.

Gâteau aux fruits rouges et son glaçage au chocolat

Ingrédients pour le gâteau (recette de base du gâteau au yaourt) :

- 1 yaourt (nature ou aromatisé à la fraise si vous avez)
-2 pots (de yaourt biensûr) de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1 demi pot d'huile

- des fruits rouges : framboises, mûres et myrtilles (pour ma part, je me sers de fruits surgelés que j'ai toujours au congélateur, c'est très pratique pour des desserts improvisés).
Vous pouvez biensûr utiliser n'importe quel fruit ou bien des petits morceaux de chocolats, bref, à vous d'adapter seon vos goûts et ce dont vous disposez.

Ingrédients pour le glaçage :

- 150g de chocolat noir ou pâtissier
- 4 cuillérées à soupe d'eau
- 50g de sucre glace
- 30g de beurre

Marche à suivre :

Préchauffez le four thermostat 6/7, soit environ 180°/200°.
Mélangez le yaourt avec le sucre et touillez bien jusqu'à ce que ça mousse.
Ajoutez les oeufs puis mélangez.
Ajoutez la farine puis mélangez.
Ajoutez la levure puis mélangez.
Enfin, ajoutez l'huile puis mélangez.
Ajoutez en dernier vos fruits encore surgelés et mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule rond.
Versez la pâte et enfournez environ 25/30 minutes.

Une fois le gâteau cuit, attendez un peu qu'il refroidisse et démoulez-le sur une grille (prenez celle du four éventuellement) sous laquelle vous aurez disposé un plat ou une assiette d'une taille supérieure à celle du gâteau afin que les excédents de glaçage tombent dedans.
Préparez alors votre glaçage.

Au bain-marie, ou au micro-ondes, faite fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec les 4 cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez le beurre en parcelles puis, peu à peu, le sucre glace.
Versez le glaçage sur le gâteau en le nappant entièrement.
Rajoutez quelques fruits sur le glaçage, pour la décoration. Si vous préférez, vous pouvez également parsemer le glaçage de noix de pécan, ou de noisettes pour apporter un petit côté croustillant au gâteau. Mais à ce compte là, pensez à bien les émietter avant afin que les morceaux ne soient pas trop gros.
Mettre le gâteau au frais jusqu'au moment de le servir.

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   Et voilà, en un tour de main, vous avez réalisé un
   jolie gâteau, simple, rapide et délicieux !

   Allez, régalez-vous maintenant !!!

- Par fanély
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Mardi 20 novembre 2007

ça sent bon l'hiver ...et le bon vin chaud qui assome !

Et oui...avec les températures qui ont considérablement baissé depuis quelques jours maintenant , on sent l'arrivée de l'hiver pointer son nez et j'avoue que j'aime bien cette période !
Quand il fait bien froid dehors, qu'on s'habille bien et qu'on sort se promener, pour après retrouver son petit chez-soi bien chaud et se réconforter avec un bon chocolat chaud...hummm...c'est agréable non ?
En plus, on commence à voir un peu partout les décos de noël et à sentir dans les rues les odeurs des bons petits plats qui émanent des fenêtres. Bref, c'est une période que j'adore !

Bon, pierrick un peu moins car il se plaint souvent de la crainte de voir ses orteilles tomber à cause du froid et ça me fait bien rire ! Ah...ces bretons...dès qu'il ne fait pas entre entre 10 et 20 degrés (températures annuelles moyennes en Bretagne quelle que soit la période), ils ont froid !!! Et ça, ça me fait bien rire !!! Ouh...je risque de me mettre à dos toute la communauté bretonne qui me connait si je continue, communauté dont je fais partie désormais...donc je vais peut-être m'arrêter car je risque d'être privée de fruits de mer, de crêpes et autres mêts que j'adore la prochaine fois que je vais y aller donc bon...il faut rester prudente!!! Mais en même temps, c'est tellement marrant ! Bon allez, j'arrête de me moquer.

En tout cas, avec ce froid, il y a une chose agréable c'est qu'on a le prétexte pour se faire à nouveau du vin chaud ! Hummm...cette bonne odeur de canelle qui se dégage dans l'appartement...ça rappèle vraiment noël.
Du coup, le week-end dernier, notre ami lolo est venu à la maison et nous nous sommes fait un bon petit vin chaud, fabrication maison biensûr. Et j'en profite au passage pour passer un bonjour à mes copines alsaciennes (elles se reconnaîtront) qui nous ont (ils faut bien l'avouer) convertie à ce brevage oooh combien délicieux !!!
Et histoire d'apprécier encore plus ce vin chaud, nous sommes allés le boire sur la terrasse !!! Et oui...nous sommes téméraires ! Vous nous auriez vu...tous les 3, comme des idiots, avec les gros manteaux (mais en pantoufles) sur la terrasse (alors qu'il fait bien chaud dedans) et tout ça pour boire du vin chaud !
Oui mais qu'est-ce que c'était bon !!! Le problème, c'est que c'était tellement bon, qu'on l'a bu facilement et que le retour de manivelle a été dûr ! Ouh...j'vous raconte pas la tête qu'on avait en rentrant à nouveau dans l'appart. On était un peu fatigué comme on dit ! D'ailleurs, heureusement que notre puce était couchée. Elle n'a pas vu ainsi ses parents dans cet état ...quel exemple sinon ! On était pas beau à voir. Mais bon, faut dire aussi qu'on l'avait superbement réussi donc ça valait le coup.

Allez, c'est quand qu'on remet ça !!!

Recette du vin chaud :

- pour 2 bouteilles de vin rouge (sachant qu'une bouteille pour 3 personnes c'est bien : environ 2 verres par personnes) : attention, ne prenez pas du vin de trop bonne qualité, ce n'est pas la peine, mais pas non plus de la piquette.
- 300g de sucre roux
- le zeste de 2 oranges (rapé très finement, c'est meilleur je trouve car les arômes se diffusent mieux ainsi)
- le zeste de 2 citrons (idem. Préférez les fruits bio dès qu'il s'agit d'utiliser les zestes car c'est plus sûr !)
- 2 bâtons de canelle
- des clous de girofle (à peu près 4 par bouteille)
- de l'anis étoilé (facultatif)
- du gingembre rapé (à doser aussi selon les goûts)

Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et portez le tout à ébullition.
Passez au tamis et servez très chaud.
Conseil : idéal pour un apéro en hiver.

Et à consommer avec modération biensûr !!!

- Par fanély
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Jeudi 8 novembre 2007

Connaissez-vous la Courge Spaghetti ?

Pour beaucoup d'entre vous, je pense que non, car ce légume est peu courant sur les étales, que ce soit sur les marchés ou dans les grandes surfaces. Et pourtant, c'est bien dommage car il gagne à être connu !
Voici déjà à quoi il ressemble.

Je tenais à faire un article sur ce légume que nous avions découvert avec pierrick il y a maintenant 2 ans lors de notre super voyage au Canada. Marye-klaude nous avait fait goûter cette courge à l'occasion d'un repas qu'elle avait préparé et nous avions trouvé ça délicieux. Mais jusqu'à il y a quelques mois, nous l'avions complètement oublié car il est finalement peu commercialisé chez nous.

Depuis notre adhésion à une AMAP (j'ai mis un lien à ce sujet pour ceux qui se demanderaient ce que c'est) nous avons désormais régulièrement des courges spaghetti dans notre panier, ce qui nous a rappelé certains souvenirs et nous a permis de redécouvrir cette courge rigolote, qui peut se cuisiner de plusieurs manières.
En ce qui nous concerne, nous la préférons accomodée d'une sauce bolognaise et passée au four...hummm...un vrai délice, je vous le conseille !!!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1demi courge spaghetti coupée dans la longueur (et oui, faites attention car ce légume est très bourratif et une moitié suffit généralement pour 2 personnes, surtout pour un repas du soir)
- viande hachée
- oignons
- coulis de tomates
- ail
- persil, basilic
- huile d'olive
- sel, poivre, piment d'espelette
- parmesan

Marche à suivre :

Faites cuire la courge entière (ou coupée en 2 si vous préférez ne pas toute la faire cuire à l'avance) à la vapeur (dans un auto cuiseur c'est bien car cela évite qu'elle se gorge d'eau, comme toutes les courges) ou dans une casserole pendant environ 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise (comme si vous vouliez faire des pâtes) en mettant à fondre les oignons et l'ail dans un peu d'huile olive. Rajoutez ensuite la viande et faire cuire le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, le sel, le poivre, les herbes, et un peu de piment d'espelette pour ceux qui aime les sauces un peu relevées. Laissez mijoter un peu.
Une fois que la courge est cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins (que vous jettez). Evidez-la ensuite complètement. Vous allez voir, la chair forme des petits filaments qui ressemblent à des spaghetti (d'où son nom).

Ajoutez la chair à la sauce bolognaise et faire revenir quelques minutes.

Re-Remplissez ensuite la courge vidée de sa chair (comme un légume farcie) et saupoudrez de parmesan.

Enfournez enfin à 200 °C environ 20 minutes.

Vous allez voir, c'est vraiment copieux et délicieux !

Vous pouvez cuisiner cette courge avec toutes sortes de sauces réservées généralement aux pâtes (comme le pesto ou la carbonara. Il suffit juste de procéder de la même manière en changeant la sauce). Elle peut aussi se cuisiner en gratin. A vous de voir ce que vous préférez !

Voilà, j'espère que ce petit message vous aura donné envie de découvrir ce légume original. Et pour ceux que ça intéressent, sachez qu'on le trouve généralement à coup sûr dans tous les magasins biologiques (quand c'est la saison évidemment...et ça tombe bien car on en trouve en ce moment alors dépêchez-vous !!!).

Une dernière chose, sachez que cette courge plaît généralement bien aux enfants par son côté rigolo (d'après ce que j'en ai entendu), ce qui peut être utile pour arriver à leur faire manger des légumes !!!

- Par fanély
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Lundi 22 octobre 2007

Un bon week-end...et une bonne tarte au thon !

Ce week-end, des amis, Jean-marc dit "tonton robert qui a les pieds tous moches" et Matthieu dit "tonton banane" sont venus passer le week-end à la maison et du même coup, voir notre petite puce Arwen. Le week-end a été très sympa et rythmé par de bonnes soirées, des parties de jeux endiablées, des parties de console agîtées et de bons repas...bref...ambiance vacances au programme. Et je ne sais pas pourquoi mais l'un comme l'autre inspirait de nombreux rires à notre puce. Reste à savoir maintenant quelle était la raison de ces sourires : la joie de les voir (on a beaucoup de doutes à ce sujet en réalité) ou l'envie irrésistible de rire quand elle voit leur tête, pour ne pas dire l'envie de se moquer (euh...en fait, on pencherait plus pour cette hypothèse...). En tout cas, on a bien rigolé !!!

Et comme je vous le disais précédemment, un bon week-end entre amis passe aussi par de bons repas entre amis. On a donc profité (ou plutôt pierrick a profité) de l'occasion pour se faire une bonne raclette. La 1ère de la saison en fait...et c'est vrai que c'était bon !
Et puis, comme il y a des plats qui sont indétrônables pour un repas simple et rapide entre amis, le week-end s'est terminé par une bonne vielle (euh...c'est une façon de parler biensûr) tarte au thon faite maison !!! Une valeur sûre lorsque vous n'avez pas trop de temps (ou que vous n'avez tout simplement pas envie de passer 3h à cuisiner) et pas spécialement beaucoup de choses dans vos placards ou vos frigos. Et en plus, elle est délicieuse donc pourquoi s'en priver ! Personnellement, j'ai essayé plusieurs recettes mais au final, je trouve que c'est celle-ci qui retient tous les critères indispensables pour une bonne tarte : appétissante, délicieuse, rapide à faire, simple à réaliser et économique.
Bref, comme j'ai décidé d'être généreuse aujourd'hui, je vous donne ma recette pour ceux que ça intéresseraient. A consommer sans modération !!! Enfin...presque !

Ingrédients (tarte prévue pour 6 mais idéale pour 4 en plat principal) :

- 2 boîtes de thon au naturel
- 150g de gruyère râpé (vous pouvez aussi en mettre moins selon les goûts, ce sera aussi bon !)
- 3 tomates
- 3 cuillères à soupe de moutarde forte
- 1 pot de 30cl crême fraîche épaisse (personnelement, je trouve que 20cl suffisent car c'est plus léger ) .
- une pâte feuilletée
- du persil (frais si vous avez ou en pot c'est aussi bien)

Marche à suivre :

Etaler la pâte feuilletée dans un moule de 30cm.

(selon les goûts, vous pouvez faire précuire la pâte au four pendant 10 minutes, thermostat 6 ou 180°C, mais ce n'est pas obligatoire)

Etaler ensuite une couche de moutarde, puis une couche de thon émietté, puis une couche de tomates coupées en rondelles pas trop fines, puis une couche de crême fraîche, et enfin, terminez par une couche de gruyère râpé. Parsemez de persil.

Enfournez pendant 30 minutes à thermostat 8 ou à 250°C.

Ajoutez à cette tarte une bonne petite salade type roquette et dégustez-la aussi bien froide que chaude.

Voilà, bon appétit à tous !!!